Karácsonyi díszek és ajándékok – mézeskalácsból

Ékszerekkel díszített elefántok

Hozzávalók (kb. 10 db lesz belőle): 1 adag puszedlitészta, 1 adag cukormáz, 22 dkg fehér marcipán, cukorbevonatú apró csokoládégolyók, aranyszínű cukorgolyók, piros ételfesték Elkészítés: 1.) A sütőt 180 fokra előmelegítjük (gázsütőnél 4-es fokozat). Két nagy sütőlapot kivajazunk. Papírból sablont készítünk az elefántokhoz. A puszedlitésztát kinyújtjuk. A sablon segítségével kivágjuk a figurákat. Egymástól kicsit távolabb elhelyezzük az elefántokat a tepsin. A levágott tésztát összegyúrjuk, és még több elefántot készítünk belőle. Az elefántokat 12 percig sütjük, amíg elkezdenek megpirulni. 3 percig a tepsin hagyjuk, azután átrakjuk egy rácsra hűlni. 2.) Kevés díszítő cukormázt töltünk egy papír nyomózsákba, és lecsípjük a zsák csücskét. A marcipán feléhez piros ételfestéket gyúrunk. Vékony csíkot sodrunk a piros marcipán egy részéből, és a lábak köré, valamint az ormény végéhez illesztjük, a zsákból kinyomott máz segítségével rögzítjük. Kb. 2 cm hosszú lapos, ovális formákat készítünk a piros marcipánból, és cukormázzal az elefántok fejéhez ragasztjuk. Kisebb oválisokat készítünk, és azokat ugyanígy az ormány tetejéhez ragasztjuk. 3.) Kinyújtjuk a fehér marcipánt. Hat centiméteres pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belőle, és cukormázzal az elefántok hátára erősítjük. 4.) A marcipántakaró szélére kb. 1 cm hosszúrojtokat rajzolunk a nyomózsákkal. Az ormány tetejéhez, a nyak köré és a farok végéhez cukorpöttyöket nyomunk a zsákból, és megrajzoljuk az apró szemeket. A kis édességeket félbevágjuk, és belenyomjuk a cukormasszába, a rojtok fölé. A fejdíszt édességekkel, fehér cukormázzal és aranygolyókkal díszítjük, cukormázzal rögzítjük. A süteményeket néhány órára félretesszük, hogy a díszítés megkeményedjen.

Festett üvegablakok

Hozzávalók (kb. 10 db): 1 adag gyömbéres aranyszínű mézeskalácstészta, kb. 20 db keménycukorka, vékony szalag vagy zsinór Elkészítés: 1.) A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Elkészítjük a sablont az ablakokhoz. A mézeskalácstészta egyik felét lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. A sablon segítségével kivégjuk az ablakokat és átrakjuk a tepsire. A levágott részeket újra kinyújtjuk, és további ablakokat készítünk belőle. Fémtűvel mindegyik sütemény tetejébe fúrunk egy lyukat (ezen fűzzük majd át a szalagot). Az ablakokat 5 percig sütjük. 2.) Eközben becsomagoljuk fóliába, és egy sodrófával összetörjük a keménycukorkákat. 3.) A félig megsült süteményeket kivesszük a sütőből, és mindegyik ablakkeretbe szórunk néhány darab összetört cukorkát. A süteményt visszatesszük a sütőbe, és még 5 percig sütjük, amíg a megolvadt cukorka kitölti az ablakokat. A lyukakat ismét átfúrjuk tűvel, mert a sütés közben a tészta kissé szétterül. Az ablakokat a tepsin hagyjuk kihűlni. 4.) Vékony szalagot vagy zsinórt fűzünk át mindegyik ablakon, amivel felakaszthatjuk.

Gyömbéres mézeskalács utca

Hozzávalók (6-8 db lesz belőle): 1 adag aranyszínű gyömbéres mézeskalácstészta, 10 dkg keménycukorka, 5 dkg ét- vagy tejcsokoládé, vékony csokoládérudak Elkészítés: 1.) A sütőt 180 fokra előmelegítjük, két sütőlapot kibélelünk sütőpapírral. Egy papírlapra rajzolunk egy 17 x 8 cm-es téglalapot. Az egyik oldalára háztetőket rajzolunk, és a téglalapot megtöltjük különféle ablakokkal. Kivágjuk a sablont. 2.) A mézeskalácstésztát lisztes deszkán kinyújtjuk, ráfektetjük a sablont és körbevágjuk. A kivágott tésztát átrakjuk a sütőlapra, majd kivágjuk az ablakokat. 5 percig sütjük. 3.) A keménycukorkákat összetörjük, majd az ablakokba szórjuk, és újabb 5 percre a sütőbe tesszük, amíg az olvadt cukorka kitölti az ablakokat. A sütőlapon hagyjuk kihűlni. 4.) A csokoládét megolvasztjuk, és hagyjuk kicsit kihűlni. Nyomózsákba töltjük, és megrajzoljuk a tető, az ablakok és az ajtók körvonalát a süteményen. 5.) Olvasztott csokoládéval csíkokat rajzolunk az ablakok alá, és beleragasztjuk a megfelelő méretűre levágott csokoládérudakat. Hűvös helyre tesszük, amíg a csokoládé megszárad.

Praktika-könyvek: A mézeskalács készítésének kiskönyve Kiadó: Aréna 2000 Könyvkiadó

24 újszerű, gyönyörű mézeskalács figura receptje – nemcsak karácsonyra! Technikák, egyszerű receptek, az elkészítés minden egyes lépésének leírása könnyű, szórakoztató időtöltéssé teszik a mézeskalács házikók elkészítését. Karácsonyfadísz-sütemények, mézskalács Noé bárkája, gőzmozdony, hintaló, feldíszített elefántok és még sok más figura leírása, több, mint 150 fényképpel. Méret:  20 x 20 cm Terjedelem:  63 oldal Borító:  puhatábla Bolti ár:  1690 Ft Internetes ár:  1000 Ft